Marly-le-Roi : Le Village Tomohiro perd son étoile au Guide Michelin 2026
C'est une mauvaise nouvelle pour la gastronomie yvelinoise. Le restaurant Le Village Tomohiro, installé dans une charmante auberge du vieux Marly-le-Roi, ne figure plus parmi les établissements étoilés du Guide Michelin 2026. Le guide a annoncé cette semaine les 17 restaurants rétrogradés au niveau national, dont cette adresse emblématique des Yvelines. L'établissement passe d'une étoile à une simple recommandation dans la sélection du guide.
Une cuisine franco-japonaise unique
Derrière les fourneaux, le chef Tomohiro Uido propose depuis des années une cuisine à la fois précise et raffinée, mêlant techniques japonaises et produits français d'exception. Sa signature culinaire repose sur un subtil dialogue entre deux grandes traditions gastronomiques. Parmi ses plats emblématiques figure notamment le goï cuôn de homard bleu et foie gras, illustration parfaite de ce mariage des saveurs entre terroir français et inspiration asiatique.
Les Yvelines conservent cinq étoilés
Malgré cette rétrogradation, les cinq autres restaurants étoilés du département des Yvelines conserveront à minima leur étoile. Le palmarès complet du Guide Michelin 2026 sera officiellement dévoilé dans la soirée du lundi 16 mars depuis Monaco.Les Yvelinois pourront ainsi découvrir si le département tire son épingle dujeu dans cette nouvelle édition.
De nouveaux menus malgré tout
La perte de l'étoile ne signe pas la fin d'une bellehistoire. Le Village Tomohiro a en effet dévoilé la semaine dernièreses deux nouveaux menus, signe d'une maison qui entend continuer à seréinventer et à accueillir ses convives dans le cadre intimiste de son aubergehistorique. La table du chef Uido reste ainsi présente dans la sélection duGuide Michelin, gage d'une qualité toujours reconnue.
